Diseño de una planta piloto para el procesamiento de frutas en la facultad de Ingeniería Química

Se diseñaron los equipos de una planta piloto para el procesamiento de frutas, en la Facultad de Ingeniería Química. En el laboratorio se obtuvo experimentalmente pulpa de tomate de árbol, para ello se seleccionó, pesó, lavó, desinfectó, escaldó y peló la fruta, luego se despulpó, pasteurizó, enfrió...

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Bibliographic Details
Main Author: Vásquez Amaya, Teresa Margarita (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2014
Subjects:
Online Access:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/3492
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