Métodos de extracción de compuestos fenólicos presentes en el cáliz de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) y su actividad antioxidante.

El incremento de las enfermedades crónicas degenerativas (ECD) asociadas con el estrés oxidativo (EO) se ha acentuado progresivamente en el mundo, convirtiéndose en un problema de salud global. Dentro de este panorama, los extractos obtenidos de los cálices de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) con alto contenido de compuestos fenólicos que se destacan por su capacidad antioxidante son blanco de estudio de investigaciones científicas que podrían ser utilizadas para el desarrollo de productos nutraceúticos y alimentos funcionales, que asistan a mejorar la salud de las personas. Esta revisión bibliográfica basada en fuentes de información primarias y secundarias cuyo objetivo es la revisión de los métodos de extracción de compuestos fenólicos presentes en el cáliz de la plata medicinal, flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) y su poder antioxidante por medio de tres ensayos, el ensayo de capacidad de eliminación de radicales 2,2- difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH▪), ensayo de capacidad reductora de hierro del plasma (FRAP) y ensayo del radical ácido 2,2҆-azino-bis-3- etilbenzotiazolin-6-sulfonico (ABTS▪). Los resultados encontrados indican la existencia de factores que afectan la extracción de compuestos fenólicos, entre ellos: la técnica y condiciones de extracción y el tipo de disolvente. Además, se evidenció correlaciones positivas entre el método de extracción de compuestos fenólicos y su capacidad antioxidante. Donde los valores de las correlaciones pueden estar relacionados con las estructuras químicas propias de cada compuesto fenólico.

• Huvudupphovsman: Soto Haro, Mayra Abigail (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2022
• Ämnen: Flor de Jamaica; Compuestos fenólicos; Antioxidante; Ensayos DPPH; FRAP y ABTS
• Länkar: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/29105