Estudio del efecto del sistema de deshidratación de cuatro variedades de mashua (Tropaeolum tuberosum) sobre la capacidad antioxidante
La mashua (Tropaeolum tuberosum), es un tubérculo propio de la región andina de Colombia, Bolivia, Perú y Ecuador, considerado como uno de los tubérculos más prometedores en virtud de su alto valor nutricional, bajo costo de producción y alta facilidad de adaptación o sobrevivencia ambiental durante...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/19915 |
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