Estudio de las condiciones de extracción sólido – líquido y su influencia en la calidad de las infusiones para diferentes cafés de especialidad del Ecuador
Estudio de las variables de extracción sólido – líquido: temperatura del agua (85, 90° C), variedad (lempira, typica), tueste (45, 55° Agtron) y relación café/agua (1:2, 1:2,5), para determinar su influencia en la calidad de las bebidas de café expreso para diferentes cafés de especialidad del Ecuad...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2019
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/19255 |
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