Estudio de las condiciones de extracción sólido – líquido y su influencia en la calidad de las infusiones para diferentes cafés de especialidad del Ecuador

Estudio de las variables de extracción sólido – líquido: temperatura del agua (85, 90° C), variedad (lempira, typica), tueste (45, 55° Agtron) y relación café/agua (1:2, 1:2,5), para determinar su influencia en la calidad de las bebidas de café expreso para diferentes cafés de especialidad del Ecuad...

• প্রধান লেখক: Paspuel Monta, Cristina Daniela (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2019
• বিষয়গুলি: EXTRACCIÓN SÓLIDO LÍQUIDO; CAFÉ DE ESPECIALIDAD; CAFÉ ARÁBICA; CAFÉ EXPRESO
• অনলাইন ব্যবহার করুন: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/19255