Evaluación del contenido de jícama (Smallanthus sonchifolius) sobre las propiedades reológicas de una bebida elaborada a base de frutas y vegetales
Las propiedades de los fructooligosacáridos (FOS) presentes en la jícama (Smallanthus sonchifolius) se han enmarcado en su uso como prebiótico y edulcorante en la industria, mas sus beneficios en el campo tecnológico se ven prometedores como aditivos alimentarios, ya sea como viscosante natural o co...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2017
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/12807 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Додати тег