Evaluación del contenido de jícama (Smallanthus sonchifolius) sobre las propiedades reológicas de una bebida elaborada a base de frutas y vegetales
Las propiedades de los fructooligosacáridos (FOS) presentes en la jícama (Smallanthus sonchifolius) se han enmarcado en su uso como prebiótico y edulcorante en la industria, mas sus beneficios en el campo tecnológico se ven prometedores como aditivos alimentarios, ya sea como viscosante natural o co...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | bachelorThesis |
| Լեզու: | spa |
| Հրապարակվել է: |
2017
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/12807 |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|
Ավելացրեք ցուցիչ