Diseño documental de BPM basado en la Normativa Ecuatoriana para la planta de producción de Soya Sana

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son requisitos básicos que deben cumplir las plantas procesadoras de alimentos. La microempresa Soya Sana dedicada a elaborar productos alternativos de Soya, identificó que BPM garantiza la higiene del proceso de producción. El trabajo realizado fue el diseño do...

• Main Author: Rodríguez Bermeo, Marlene del Rosario (author)
• Format: masterThesis
• Language: spa
• Published: 2021
• Subjects: MICROEMPRESA DE PRODUCTOS DE SOYA SANA; HIGIENE; BPM; RESOLUCIÓN N° 067 2015-GGG-DE ARCSA
• Online Access: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/23899