Estudio de la adulteración de leche cruda con suero de quesería, mediante Cromatografía Líquida de Ultra Eficiencia (UPLC).
La adulteración de leche cruda adicionando suero de quesería se ha vuelto un fraude común hoy en día en nuestro país, lo que incide en un pago injusto por una leche adulterada como si se tratase de leche de primera calidad. Este tipo de adulteración es detectable debido a que en el proceso de elabor...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/6418 |
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