Relación de la estructura química de los flavonoides con la actividad antioxidante.
Los flavonoides son compuestos que se encuentran en frutas, vegetales y bebidas ampliamente distribuidas en varias especies vegetales, el creciente interés en los flavonoides se debe a su amplia actividad biológica, principalmente la actividad antioxidante. Estas actividades generalmente se asocian...
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| description | Los flavonoides son compuestos que se encuentran en frutas, vegetales y bebidas ampliamente distribuidas en varias especies vegetales, el creciente interés en los flavonoides se debe a su amplia actividad biológica, principalmente la actividad antioxidante. Estas actividades generalmente se asocian con antioxidantes o radicales libres propiedades depuradoras de los flavonoides, por ende el presente trabajo tiene como objetivo relacionar la estructura química de los flavonoides con la actividad antioxidante. Para la interpretación de los resultados se realizó una investigación bibliográfica de 29 artículos, se encontró que la organización de los flavonoides predomina de manera decisiva en la acción biológica que estos realizan, la distribución sistemática que comparte el principal movimiento antioxidante son: la sustitución 3’4’-orto dihidroxi en (anillo B), la disposición de las clases hidroxilos en posición meta en los carbonos 5 y 7 (anillo A); y el doble enlace entre carbonos 2 y 3 en mezcla con los grupos 4-ceto y 3-hidroxilo en el anillo C. Se concluye que a través de los estudios presentados mediante glicosilación, acilación o alquilación dan una gran variedad de estructuras de flavonoides siendo las más estudiadas la quercetina, kaempferol, catequina, diosmetina, naringenina, luteolina entre otras, las cuales se encuentran ampliamente distribuidas en familias como Euphorbiaceae, Rutaceae, Leguminosae, Compositae, Lamiaceae, Boraginaceae, por tan solo mencionar algunas. Igualmente, la investigación desarrollada aporta con conocimientos para ver nuevas alternativas en la aplicación de la relación de la estructura química con la actividad antioxidante de nuevas especies naturales. |
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