Caracterización bromatológica de la semilla de aguacate (Persea americana) y extracción e identificación de la fracción con mayor actividad antimicrobiana y antioxidante
En el presente trabajo de investigación se determinó la composición proximal (porcentaje de humedad, sólidos totales, cenizas, grasa, proteína, fibra cruda y carbohidratos) de la semilla de aguacate (Persea americana) de la variedad Hass y Fuerte, los resultados para la variedad de semilla Hass son:...
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| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2018
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/16913 |
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