Proceso para obtener una bebida de bajo grado alcohólico a partir de la quinua

Estudio de un proceso para aprovechar las propiedades de la quinua y obtener una bebida de bajo grado alcohólico. Para ello, se utilizó el proceso de elaboración de cerveza: malteado del grano, molienda, extracción sólido – líquido, cocción, filtración, fermentación, maduración y envasado. Las varia...

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מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Zapata Otáñez, Galo Santiago (author)
פורמט: bachelorThesis
שפה:spa
יצא לאור: 2016
נושאים:
גישה מקוונת:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/10052
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