Proceso para obtener una bebida de bajo grado alcohólico a partir de la quinua
Estudio de un proceso para aprovechar las propiedades de la quinua y obtener una bebida de bajo grado alcohólico. Para ello, se utilizó el proceso de elaboración de cerveza: malteado del grano, molienda, extracción sólido – líquido, cocción, filtración, fermentación, maduración y envasado. Las varia...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2016
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/10052 |
| Tags: |
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