Estudio de las propiedades térmicas de chocolates comercializados en Ecuador.
Determinación del comportamiento térmico de chocolates oscuros comercializados en el Ecuador, identificando sus propiedades térmicas y sus estructuras fisicoquímicas mediante Calorimetría Diferencial de Barrido (DSC), Termogravimetría (TGA) y Espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FT...
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| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | bachelorThesis |
| 言語: | spa |
| 出版事項: |
2023
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/30713 |
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