Estudio de las propiedades térmicas de chocolates comercializados en Ecuador.

Determinación del comportamiento térmico de chocolates oscuros comercializados en el Ecuador, identificando sus propiedades térmicas y sus estructuras fisicoquímicas mediante Calorimetría Diferencial de Barrido (DSC), Termogravimetría (TGA) y Espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FT...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Chalacán Veloz, María José (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2023
Fag:
Online adgang:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/30713
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