Evaluación física, química y microbiológica de huevos comerciales de gallina, durante su almacenamiento (32 días), bajo diferentes condiciones ambientales
El propósito de esta investigación fue evaluar los parámetros físicos, químicos y microbiológicos de huevos comerciales de gallina durante 32 días de almacenamiento bajo diferentes condiciones ambientales (4º a 8ºC, 16º a 20ºC y 24º a 28ºC) y su correlación con la Norma Técnica Ecuatoriana INEN 1973...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/6434 |
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