Efecto de la escarificación en el contenido de saponina en dos variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd).

La quinua (Chenopodium quinoa Willd) tiene múltiples usos; en la parte alimenticia es un alimento completo y de fácil digestión; en el sector industrial, la saponina ha adquirido una gran importancia dentro de la industria farmacéutica y química. El objetivo de esta investigación fue determinar el p...

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Main Author: Maggi Gavidia, José Miguel (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2016
Subjects:
Online Access:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/8191
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