Evaluación de la viabilidad de las bacterias ácido-lácticas usadas para la elaboración de yogurt frente a fluido gástrico simulado
Los microorganismos probióticos han demostrado ser eficaces para el tratamiento de problemas gastrointestinales y su prevención, por su capacidad de sobrevivir al trayecto por el sistema gastrointestinal y adherirse al epitelio intestinal, así aportar con sus beneficios, como la prevención y tratami...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/21958 |
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