Optimización y escalado del proceso de obtención de almidón modificado a partir de almidón de maíz USP
El almidón nativo puede modificarse por métodos físicos para obtener almidón pregelatinizado, la extensa variedad de productos que se obtienen por modificación de este tipo de almidón, su valor comercial y su amplio consumo en el mercado sustentan la importancia económica de estos almidones. Los alm...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/14134 |
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