Optimización y escalado del proceso de obtención de almidón modificado a partir de almidón de maíz USP

Optimización y escalado del proceso de obtención de almidón modificado a partir de almidón de maíz USP

El almidón nativo puede modificarse por métodos físicos para obtener almidón pregelatinizado, la extensa variedad de productos que se obtienen por modificación de este tipo de almidón, su valor comercial y su amplio consumo en el mercado sustentan la importancia económica de estos almidones. Los alm...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Pulupa Heredia, Miguel Angel (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2017
Fag:	ALMIDÓN DE MAÍZ ALMIDÓN MODIFICADO ESCALADO
Online adgang:	http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/14134
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