Efecto del proceso de tostación con microondas sobre el grano de maíz chulpi (Zea mays sacchara) y sus características geométricas.

Efecto del proceso de tostación con microondas sobre el grano de maíz chulpi (Zea mays sacchara) y sus características geométricas.

Las características del maíz Chulpi (Zea mays sacchara) y la demanda de alimentos tipo snacks han impulsado el uso mediante tostación de esta clase de maíz dulce. En esta investigación se planteó evaluar el efecto del proceso de tostación con microondas sobre el grano de maíz Chulpi y sus caracterís...

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Main Author: Cóndor Pillajo, Diana Berenice (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2018
Subjects:
AGROINDUSTRIA
MAÍZ DULCE
HORNO DE MICROONDAS
Online Access:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/15627
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