Elaboración de una barra energética a partir de Sacha Inchi

Elaboración de una barra energética a partir de Sacha Inchi (Plukenetia volúbilis) mediante diseño estadístico de mezclas para el análisis de la composición y poder calórico. Se elaboraron nueve barras energéticas constituidas por amaranto, quínoa, piña deshidratada, avena y se modificó en cada una,...

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Auteur principal: Verduga Verdezoto, Katherine Alexandra (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2019
Sujets:
Accès en ligne:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/19677
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