Estudio comparativo de recubrimientos comestibles que retrasan el proceso de deterioro de la frutilla.

La rapidez con la que se deteriora la frutilla, asociada a la mala manipulación de poscosecha hasta su disposición final, esta presenta daños estructurales fisicoquímicos, como: en el peso, pH y de microorganismos, esto genera grandes problemas económicos para agricultores y comerciantes en general....

• Autor Principal: Urbano Rivera, Brayan Israel (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2023
• Subjects: Recubrimiento comestible; Frutilla; Parámetros fisicoquímicos; Mohos y levaduras
• Acceso en liña: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/30254