Estudio comparativo de recubrimientos comestibles que retrasan el proceso de deterioro de la frutilla.
La rapidez con la que se deteriora la frutilla, asociada a la mala manipulación de poscosecha hasta su disposición final, esta presenta daños estructurales fisicoquímicos, como: en el peso, pH y de microorganismos, esto genera grandes problemas económicos para agricultores y comerciantes en general....
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/30254 |
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