Estudio de los efectos de la inulina utilizada en la reformulación de la carne procesada.

tablas, gráficos.

• מחבר ראשי: Lema Quinatoa, Michael Rafael (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2023
• נושאים: carne procesada; reformulación de alimentos; parámetros de calidad; inulina; processed meat; food reformulation; quality parameters; inulin
• גישה מקוונת: https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/34315