Desarrollo de una técnica electroquímica para la cuantificación de ácido ferúlico presente en el bagazo de cerveza, cáscara de arroz y salvado de trigo.
ilustraciones.
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2024
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| spelling | Desarrollo de una técnica electroquímica para la cuantificación de ácido ferúlico presente en el bagazo de cerveza, cáscara de arroz y salvado de trigo.Development of an electrochemical technique for the quantification of ferulic acid present in beer bagasse, rice husk, and wheat bran.Almeida Guerrero, Michelle Nathalyácido ferúlicobagazo de cervezasalvado de trigocáscara de arrozvoltamperometría cíclicaferulic acidbeer bagassewheat branrice huskcyclic voltammetryilustraciones.El desaprovechamiento de los desechos agroindustriales es un problema significativo que, constituye un foco de contaminación en agua, suelo, promoviendo la generación de gases de efecto invernadero, no obstante, también representan una oportunidad para la valorización, que permite transformarlos en productos de valor agregado, reduciendo el impacto ambiental, generando nuevas fuentes de ingresos y promoviendo la sostenibilidad en las cadenas productivas. En este contexto, esta investigación desarrolló una técnica electroquímica mediante voltamperometría cíclica para cuantificar ácido ferúlico (AF) presente en el bagazo de cerveza, salvado de trigo y cáscara de arroz, seleccionados debido a que el arroz y el trigo son los cereales de mayor consumo en Ecuador, y el bagazo de cerveza es un subproducto en aumento por la expansión de la industria cervecera en el país, lo que genera grandes cantidades de residuos La metodología constó de dos fases, en la primera fase se realizó la extracción de AF a través de hidrólisis alcalina con NaOH 0,5 N; en la segunda fase se cuantificó el activo terapéutico , responsable del efecto terapéutico en los órganos mediante voltamperometría cíclica con el uso de un electrodo de referencia Ag/ AgCl, un electrodo de trabajo de carbón vítreo y un contraelectrodo de mina de grafito. La voltamperometría cíclica fue elegida por su adecuada precisión, rapidez y bajo coste en comparación con métodos como HPLC y UV-Visible. El AF, conocido por sus propiedades antioxidantes y terapéuticas, fue cuantificado eficientemente, obteniendo concentraciones de 24,6 [mg/kg] en bagazo de cerveza, 22,9 [mg/kg] en salvado de trigo y 20,1 [mg/kg] en cáscara de arroz. Estos resultados indican que el bagazo de cerveza contuvo la mayor cantidad de AF, aunque el proceso de extracción no fue óptimo, esto sugiere la necesidad de explorar técnicas más avanzadas, como los disolventes eutécticos profundos naturales (NADES), que representan una innovación en química verde y son una alternativa menos tóxica y más sostenible para la extracción de compuestos bioactivos de subproductos agroalimentarios.The wastage of agro-industrial wastes is a significant problem that constitutes a source of water and soil contamination, promoting the emission of greenhouse gases; however, they also represent an opportunity for valorization, which allows transforming them into valueadded products, reducing the environmental impact, generating new sources of income and promoting sustainability in the productive chains. In this context, this research developed an electrochemical technique employing cyclic voltammetry to quantify ferulic acid (FA) present in beer bagasse, wheat bran, and rice husks, selected because rice and wheat are the most consumed cereals in Ecuador. Beer bagasse is an increasing by-product due to the expansion of the brewing industry in the country, which generates considerable amounts of waste. The methodology consisted of two phases: in the first phase, PA extraction was carried out through alkaline hydrolysis with 0.5 N NaOH; in the second phase, the therapeutic active agent, responsible for the therapeutic effect on the organs, was quantified by cyclic voltammetry using an Ag/AgCl reference electrode, a glassy carbon working electrode, and a graphite mine counter electrode. Cyclic voltammetry was chosen for its adequate accuracy, speed, and low cost compared to methods such as HPLC and UV-visible. PA, known for its antioxidant and therapeutic properties, was efficiently quantified, obtaining concentrations of 24.6 [mg/kg] in beer bagasse, 22.9 [mg/kg] in wheat bran, and 20.1 [mg/kg] in rice husk. These results indicate that beer bagasse contained the highest amount of FA. Although the extraction process was not optimal, it suggests exploring more advanced techniques, such as natural deep eutectic solvents (NADES), which represent an innovation in green chemistry and are a less toxic and more sustainable alternative for the extraction of bioactive compounds from agro-food by-products.PregradoQuímica FarmacéuticaUniversidad Central del EcuadorFacultad de Ciencias QuímicasQuitoCarrera de Química FarmacéuticaGonzález Villarreal, Edgar RobertoCevallos Morillo, Carlos Alberto2024-11-08T16:48:47Z2024-11-08T16:48:47Z2024Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion61 páginasapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/octet-streamAlmeida Guerrero, M. (2024). Desarrollo de una técnica electroquímica para la cuantificación de ácido ferúlico presente en el bagazo de cerveza, cáscara de arroz y salvado de trigo. Universidad Central del Ecuador.https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/35189spaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio de la Universidad Central del Ecuadorinstname:Universidad Central del Ecuadorinstacron:UCE2024-12-11T11:13:43Zoai:dspace.uce.edu.ec:25000/35189Institucionalhttp://www.dspace.uce.edu.ec/Universidad públicahttps://www.uce.edu.ec/http://www.dspace.uce.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:24872024-12-11T11:13:43Repositorio de la Universidad Central del Ecuador - Universidad Central del Ecuadorfalse |
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