Evaluación del efecto del estado de madurez sobre el perfil de compuestos funcionales en cuatro cultivares de mora (Rubus sp.)

En el presente trabajo de investigación, se evaluó el contenido total de polifenoles, flavonoides, antocianinas, vitamina C y la capacidad antioxidante (método ABTS y FRAP) en mora de Castilla (Rubus glaucus Benth), mora Colombiana (Rubus glaucus Benth), INIAP Andimora (Rubus glaucus Benth) y mora t...

• Päätekijä: Cabrera Araujo, Ana Cristina (author)
• Aineistotyyppi: bachelorThesis
• Kieli: spa
• Julkaistu: 2019
• Aiheet: ESTADO DE MADUREZ; COMPUESTOS FUNCIONALES; CAPACIDAD ANTIOXIDANTE; CULTIVARES
• Linkit: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/18023