Predicción del crecimiento de salmonella spp y bacterias patógenas en muslos de pollo expuestos a temperatura de refrigeración, comercializados en el mercado de Guayllabamba.

A nivel mundial la incidencia de ETAs (enfermedades transmitidas por alimentos) no ha sido reducida a niveles aceptables, y tomando en cuenta que los métodos microbiológicos tradicionales basados en reactivos requieren de tiempos considerables y que con esto se convierten en ineficaces al garantizar...

• المؤلف الرئيسي: Villacís Vásquez, Geovanny Fabián (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2023
• الموضوعات: Microbiología; Bacteria; Ave de corral
• الوصول للمادة أونلاين: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/29545