Estudio de la generación de ocratoxina A en el proceso primario de la quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y su efecto en la salud humana

El propósito de este documento es realizar una investigación bibliográfica sobre la generación de ocratoxina A en el proceso primario de la quinua, esto es la actividad ejecutada desde el cultivo hasta el almacenamiento del grano y cómo esta afección puede causar enfermedades agudas y crónicas en lo...

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Auteur principal: Peñafiel Vacacela, Melany Lizbeth (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2022
Sujets:
Accès en ligne:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/27235
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