Estudio de la generación de ocratoxina A en el proceso primario de la quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y su efecto en la salud humana

El propósito de este documento es realizar una investigación bibliográfica sobre la generación de ocratoxina A en el proceso primario de la quinua, esto es la actividad ejecutada desde el cultivo hasta el almacenamiento del grano y cómo esta afección puede causar enfermedades agudas y crónicas en lo...

• Auteur principal: Peñafiel Vacacela, Melany Lizbeth (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2022
• Sujets: Ocratoxina A; Quinua; Proceso primario; Enfermedades; Métodos
• Accès en ligne: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/27235