Aprovechamiento de la pulpa de la cereza del café para la obtención de una bebida alcohólica fermentada.

Obtención de parámetros cinéticos de crecimiento microbiano de la fermentación anaerobia mediante la levadura Saccharomyces cerevisiae de las aguas miel del café (μmáx., Ks, Y x/s, Y p/s, Y p/x, n) y posterior obtención de parámetros cinéticos de un reactor CSTR (D, qs, qp) como aprovechamiento de l...

• Auteur principal: Ortega Chango, Edwin Geovanny (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2021
• Sujets: FERMENTACÍON-ALCOHÓLICA; CRECIMIENTO MICROBIANO; CINÉTICA; REACTOR BATCH; REACTOR CSTR
• Accès en ligne: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/25707