Detección de Listeria monocytogenes en superficies inertes en contacto con quesos frescos comercializados en mercados municipales del DMQ.
Listeria monocytogenes es una bacteria patógena para el ser humano, causante de Listeriosis, una enfermedad infecciosa considerada la más letal de todas las enfermedades transmitidas por alimentos, caracterizada por su capacidad de multiplicarse a bajas temperaturas y formar biopelículas. En el Ecua...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2022
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/27039 |
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