Estabilidad oxidativa del aceite microencapsulado de la semilla de sacha inchi con adición de un antioxidante sintético y natural
El aceite de sacha inchi es rico en ácidos grasos poliinsaturados, siendo beneficiosos para la salud, y usado también en la industria farmacéutica y cosmética. Estos lo hacen vulnerable al deterioro oxidativo. El presente trabajo tuvo la finalidad de estudiar la estabilidad oxidativa del aceite micr...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/23567 |
| Tags: |
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