Aislamiento e identificación de Campylobacter spp. en ciegos de pollos faenados en mataderos industriales de la Provincia de Pichincha

El género bacteriano Campylobacter spp. es considerado como patógeno líder causante de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETAS). Produce enfermedades de importancia sanitaria en los seres humanos debido a que la principal fuente de contaminación es el consumo de carne de pollo poco cocida....

• Hovedforfatter: Galárraga Mora, Andrea Irene (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2014
• Fag: Campylobacter spp; MATADEROS INDUSTRIALES; AVES DE CORRAL; BACTERIAS
• Online adgang: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/6606