Aislamiento e identificación de Campylobacter spp. en ciegos de pollos faenados en mataderos industriales de la Provincia de Pichincha
El género bacteriano Campylobacter spp. es considerado como patógeno líder causante de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETAS). Produce enfermedades de importancia sanitaria en los seres humanos debido a que la principal fuente de contaminación es el consumo de carne de pollo poco cocida....
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/6606 |
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