Estudio para la reutilización de la levadura Saccharomyces Cerevisiae procedente de un proceso de fermentación en la elaboración de cerveza artesanal.
Estudio para la reutilización de la levadura Saccharomyces cerevisiae procedente de un proceso de fermentación en la elaboración de cerveza artesanal. Se elaboraron lotes de cerveza artesanal rubia y negra, y se tomaron muestras de levadura luego del proceso de fermentación. Posteriormente, se reali...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/30724 |
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