Mejoramiento de la calidad de leche bovina producida por pequeños productores de la parroquia de Lloa, Provincia de Pichincha, aplicando un programa de capacitación.
La producción láctea en el Ecuador es una fuente importante generadora de empleo, por lo que cumple un papel fundamental en la economía del país, siendo la leche el principal producto que permite un ingreso económico seguro y creciente a pequeños y medianos productores. El objetivo de este estudio f...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2022
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/29640 |
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Tilføj Tag | Summary: | La producción láctea en el Ecuador es una fuente importante generadora de empleo, por lo que cumple un papel fundamental en la economía del país, siendo la leche el principal producto que permite un ingreso económico seguro y creciente a pequeños y medianos productores. El objetivo de este estudio fue el mejoramiento de la calidad de leche producida por 15 pequeños productores de la parroquia de Lloa, mediante un plan de capacitación en buenas prácticas de ordeño y estrategias de alimentación. Se realizó 2 muestreos iniciales (en los meses de octubre – noviembre de 2021) previo a la capacitación, y 2 muestreos finales (en el mes de junio de 2022) para medir el impacto de las mismas. Al final de la investigación se recolectaron 311 muestras y se logró mejorar el parámetro del conteo de células somáticas, de un promedio inicial de 439.210 CS/ml a 318.210 CS/ml luego de la capacitación. El resto de los parámetros no presentaron diferencias significativas entre los muestreos, manteniéndose las medias relativamente iguales entre los mismos; el porcentaje de grasa pasó de 2,53% en el muestreo inicial a 2,21% en el final, proteína cruda 3,38% a 3,36%, sólidos totales 11,37% a 11,06% (dependiente del contenido de grasa), sólidos no grasos 8,83% a 8,82% y lactosa de 4,69% a 4,68%. Se concluye que la capacitación fue beneficiosa, pues la disminución considerable del conteo de células somáticas aumentó el volumen de producción de leche de los pequeños productores, y por ende sus ingresos económicos, siendo de mucha importancia para los beneficiarios; para el resto de parámetros se hace necesario mayores esfuerzos en temas de nutrición, alimentación, manejo de pasturas, etc., para mejorar los mismos. |
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