Encapsulamiento de aceite esencial de clavo de olor (Syzygium aromaticum) en fibras de alcohol polivinílico y quitosano mediante electrohilado para la conservación de fresas.

Las fresas poseen un alto contenido de minerales, vitaminas y sustancias bioactivas; aunque son altamente perecederas, ya que, están expuestas a daños por manipulación y descomposición microbiológica. Un método novedoso, para conservar las frutas es usar productos de origen natural como aceites esen...

• Hoofdauteur: Barrigas Cholota, Stephany Joselyne (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2023
• Onderwerpen: Electrospinning; Encapsulación; Aceite esencial; Membranas fibrosas; Alcohol polivinílico; Quitosano
• Online toegang: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/31170