Encapsulamiento de aceite esencial de clavo de olor (Syzygium aromaticum) en fibras de alcohol polivinílico y quitosano mediante electrohilado para la conservación de fresas.
Las fresas poseen un alto contenido de minerales, vitaminas y sustancias bioactivas; aunque son altamente perecederas, ya que, están expuestas a daños por manipulación y descomposición microbiológica. Un método novedoso, para conservar las frutas es usar productos de origen natural como aceites esen...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/31170 |
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