Evaluación de pérdidas poscosecha en mandarina (Citrus reticulata), en el cantón Patate

El objetivo de la presente investigación fue evaluar las pérdidas poscosecha de mandarina producida en el Cantón Patate y comercializada en el Mercado Mayorista de Ambato, se buscó identificar las causas que producen pérdidas en mandarinas y cuanto representan económicamente. Se cuantificaron las pérdidas absolutas y porcentuales a través de la observación, aplicación de encuestas y entrevistas. Se empleó una muestra de 10 árboles de mandarina de los productores de Patate en donde se realizó una evaluación directa mediante el lapso de la cosecha, luego se aplicó encuestas a productores, transportistas y a los comerciantes que expendan mandarina en el mercado Mayorista de Ambato. Los resultados mostraron que en los productores las principales pérdidas fueron del 5.51% por frutos desprendidos seguido del 4.36% por daño mecánico, 1.81% por frutos de sexta categoría, 0.97% por frutos de quinta categoría, 0.70% por daños ocasionado por patógenos, 0.53% por daño fisiológico, 0.18% por daño por insectos. Que suma un total de pérdida poscosecha del productor del 14.05%, el 7.14% de pérdidas en el transporte alcanzando una valoración económica de 33342,62 USD y el 15% de pérdidas en almacenamiento y venta por los comerciantes cuantificándose una pérdida total de 73792.80 USD. Las principales causas de las pérdidas encontradas fueron debidas a las malas técnicas de cosecha, clasificación, selección, empaque inapropiado, almacenamiento inadecuado, al manipuleo y poco cuidado del producto.

• Päätekijä: Caicedo Jiménez, Daniela Isabel (author)
• Aineistotyyppi: bachelorThesis
• Kieli: spa
• Julkaistu: 2021
• Aiheet: PÉRDIDA DE ALIMENTOS; DAÑO MECÁNICO; ACOPIO; POSCOSECHA
• Linkit: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/26144