Elaboración de una bebida alcohólica a partir del jugo de yaca ecuatoriana (Artocarpus heterophyllus)

Se elaboró una bebida alcohólica a partir del jugo de yaca ecuatoriana y se determinaron las mejores condiciones de proceso para su obtención. Se inició con la recolección y maduración de la fruta, se procedió a limpiar y despulpar, a la pulpa triturada se le adicionó agua en una relación 5:1 para o...

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Zurita Haro, Dennise Madelaine (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2021
Ämnen:
Länkar:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/25079
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