Caracterización fisicoquímica y microbiológica del suero de queso como subproducto de la asociación “ASOPROLAM”

Caracterización fisicoquímica y microbiológica del suero de queso como subproducto de la asociación “ASOPROLAM”

En Ecuador, la mayoría de productores de queso consideran el suero derivado de sus procesos como un desecho sin utilidad, a pesar de no haber realizado un análisis previo de sus características químicas y biológicas que permitan evaluar la posibilidad del uso de este residuo en un proceso productivo...

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Main Author: Barahona Vásconez, Johanna Cristina (author)
Other Authors: Calderón Carrión, Doménica Estefanía (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
Suero
ASOPROLAM
Físicoquímicos
Microbiológicos
Online Access:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/28606
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