Análisis de redes de abastecimiento de tubérculos (papas) y hortalizas de los mercados de Quito: caso de estudio Mercado Mayorista
La transformación alimenticia actual ha generado retos en los sistemas tradicionales de abastecimiento, de tal manera que los mercados y ferias populares se enmarcan en la necesidad de acortar el nivel de intermediación en el comercio de alimentos frescos. El presente proyecto investigativo determin...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2019
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/20178 |
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Procesamiento y conservación de frutas y hortalizas
