Análisis del comportamiento de la inulina (prebiótico) en bebidas energéticas a base de café de especialidad y leche enfocadas para el sector deportivo

Se elaboró una bebida energética a base de café de especialidad con leche e inulina, y se caracterizó sus propiedades físicas y químicas, además se analizó el efecto producido en el consumo de la bebida tanto para deportistas como a estudiantes universitarios. La parte experimental se realizó en cua...

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Päätekijä: Erazo Guevara, Katherine Veronica (author)
Aineistotyyppi: bachelorThesis
Kieli:spa
Julkaistu: 2020
Aiheet:
Linkit:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/24483
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