Análisis del comportamiento de la inulina (prebiótico) en bebidas energéticas a base de café de especialidad y leche enfocadas para el sector deportivo
Se elaboró una bebida energética a base de café de especialidad con leche e inulina, y se caracterizó sus propiedades físicas y químicas, además se analizó el efecto producido en el consumo de la bebida tanto para deportistas como a estudiantes universitarios. La parte experimental se realizó en cua...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2020
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/24483 |
| Tags: |
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