Estudio de la sustitución parcial de sacarosa por sucralosa en la elaboración de mermelada baja en calorías.

Estudio de la sustitución parcial de sacarosa por sucralosa en la elaboración de mermelada baja en calorías.

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Bibliographic Details
Main Author:	Sangucho Llumiquinga, Nancy Maribel (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2024
Subjects:	Mermelada baja en calorías Sucralosa ºBrix Análisis sensorial Low-calorie jam Sucralose Sensory analysis
Online Access:	https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/32383
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