Efectos sobre la salud del edulcorante no calórico natural “Mogrósido V” proveniente de Siraitia grosvenorii como sustituto tecnológico.

Efectos sobre la salud del edulcorante no calórico natural “Mogrósido V” proveniente de Siraitia grosvenorii como sustituto tecnológico.

El Mogrósido V es el extracto edulcorante no calórico natural del fruto de Siraitia grosvenorii, una planta de origen chino; el propósito de esta investigación es ahondar sobre sus efectos a la salud y aplicaciones tecnológicas como alternativa ante la creciente incidencia de problemas a la salud re...

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Main Author: Ocaña Tana, Diana Maribel (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
Mogrósido V
Edulcorantes naturales
Alimentos procesados
Poder edulcorante
Salud
Toxicología
In vivo
In vitro
Online Access:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/29405
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