Efectos sobre la salud del edulcorante no calórico natural “Mogrósido V” proveniente de Siraitia grosvenorii como sustituto tecnológico.

Efectos sobre la salud del edulcorante no calórico natural “Mogrósido V” proveniente de Siraitia grosvenorii como sustituto tecnológico.

El Mogrósido V es el extracto edulcorante no calórico natural del fruto de Siraitia grosvenorii, una planta de origen chino; el propósito de esta investigación es ahondar sobre sus efectos a la salud y aplicaciones tecnológicas como alternativa ante la creciente incidencia de problemas a la salud re...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Ocaña Tana, Diana Maribel (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2022
Matèries:	Mogrósido V Edulcorantes naturales Alimentos procesados Poder edulcorante Salud Toxicología In vivo In vitro
Accés en línia:	http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/29405
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