Efectos sobre la salud del edulcorante no calórico natural “Mogrósido V” proveniente de Siraitia grosvenorii como sustituto tecnológico.
El Mogrósido V es el extracto edulcorante no calórico natural del fruto de Siraitia grosvenorii, una planta de origen chino; el propósito de esta investigación es ahondar sobre sus efectos a la salud y aplicaciones tecnológicas como alternativa ante la creciente incidencia de problemas a la salud re...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2022
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/29405 |
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