Desarrollo de un equipo para la elaboración de helado artesanal con productos naturales y nacionales: Leche de soya (Glycine max) y leche de chocho (Lupinus Mutabilis).

Desarrollo y construcción de un equipo de mezcla para la obtención de helado artesanal de leche de soya y chocho. Mediante la revisión bibliográfica y el empleo de modelos matemáticos se calcularon las dimensiones del tanque fijando un volumen referencial de producto, posteriormente se realizó un ba...

• מחבר ראשי: Marcillo Toaso, Bryan Stalin (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2022
• נושאים: Diseño de tanque; Agitador de ancla; Balance de energía; Helado artesanal
• גישה מקוונת: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/29575