Desarrollo de un equipo para la elaboración de helado artesanal con productos naturales y nacionales: Leche de soya (Glycine max) y leche de chocho (Lupinus Mutabilis).
Desarrollo y construcción de un equipo de mezcla para la obtención de helado artesanal de leche de soya y chocho. Mediante la revisión bibliográfica y el empleo de modelos matemáticos se calcularon las dimensiones del tanque fijando un volumen referencial de producto, posteriormente se realizó un ba...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/29575 |
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