Evaluación del contenido de acrilamida en proceso de tueste artesanal de café arábigo (Coffea arabica), variedad Catuaí, de la ciudad del Puyo-Ecuador.

tablas.

• Hovedforfatter: Almeida Arcos, Anderson Ramiro (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2023
• Fag: café arábigo Catuaí; tueste artesanal; acrilamida; tamaño de partícula; Catuaí arabica coffee, , ,; artisanal roasting; acrylamide; particle size
• Online adgang: https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/33802