Bioconversión de desechos de crustáceos mediante fermentación láctica y maloláctica para la obtención de quitosano

La quitina es un polímero natural que está presente en los exoesqueletos de los crustáceos, arácnidos y muchos insectos. En esta investigación se extrae la quitina mediante bioconversión de los desechos de camarón (Farfantepenaeus brevirostris) y cangrejo (Ucides occidentalis) por fermentación lácti...

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Autore principale: Rosero Narváez, Christian Jesús (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2019
Soggetti:
Accesso online:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/17605
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