Evaluación de sistemas de deshidratación del fruto de dos variedades de Carica papaya: Solo sunrise (hawaiana) y Tainung, para la obtención de carotenoides totales considerando como fuente de colorantes naturales
Este trabajo se enfocó en evaluar los efectos de dos sistemas de deshidratación: la liofilización y el secado de bandeja con corriente de aire a 35 ± 1 °C, aplicados a frutos de dos variedades de Carica papaya: Solo sunrise (hawaiana) y Tainung, en un estado de madurez de consumo u organoléptica. Si...
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Хэл сонгох: | spa |
| Хэвлэсэн: |
2018
|
| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/15172 |
| Шошгууд: |
Шошго нэмэх
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
|
Шошго нэмэх Хамгийн түрүүнд сэтгэгдэл үлдээх!