Estudio del jarabe de jícama (smallanthus sonchifolius poep. y end.) como alternativa de endulzante natural en productos alimenticios.
Los edulcorantes naturales, son sustancias con la capacidad de reemplazar el azúcar en diferentes tipos de productos alimenticios. El consumo de edulcorantes naturales, bajos en calorías podría ayudar a controlar el peso y la glucosa en sangre para personas con sobrepeso, obesidad y diabetes. El jar...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/26160 |
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