Beneficios de la utilización del suero de leche en la elaboración de suplementos proteicos en la industria láctea

El desecho inadecuado del suero de leche es un problema a nivel mundial, el desconocimiento de los beneficios que posee, bloquea su revalorización en la elaboración de nuevos productos alimenticios. Las nuevas tecnologías permiten la extracción y purificación del lactosuero, por ello, el presente pr...

• Հիմնական հեղինակ: Cisneros Salazar, Alisson Andrea (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2022
• Խորագրեր: Suero de leche; Beneficios nutricionales; Procesos tecnológicos; Suplementos
• Առցանց հասանելիություն: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/28180